• 300 g di semola rimacinata,
• 190 g di acqua,
• 6 g di sale,
• 5 g di lievito di birra disidratato,
• 1 cucchiaino di zucchero.

Si impasta e si fa crescere fino al raddoppio, quondo s� formano le ciambelle, circa 90 g l'una. Si fanno ricrescere un'oretta e si infornano a 240 gradi statico per 15 minuti. Fare raffreddare, tagliare a met� le ciambelle e rinfornare a 170/180 gradi almeno per 30 minuti

Io:

• 500 semola
• 10 lievito FRESCO
• 10 sale
• 1 tsp zuczlchero
• 320 acqua [ ma sono troppi, ho dovuto aggiungere un po' di semola per ottenere un impasto solido: 290-300 possono bastare].

Confermo con la versione 300s+200f:

• 300ml acqua sono ok

Prima cottura 22' circa a 240